我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多被誉为“神品”或“琼浆”的美酒。同时也创造了各种精美绝伦的器具。

首先，酒与祭祀是紧密相连的。据现有文字可考，祭祀活动起源于原始社会后期的父系社会。种类大致分为"祭天地、社、祖、灶"几种。在酒没有出现之前祭祀主要用水，称之为"玄酒"，后来发展到用"五齐"，即：泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沈齐。前人常以"皇天、后土"并称：皇天指天神，后土指社神（土地神）。社神中以社稷为首， 它包括“社稷、五祀、五岳、山林川泽、四方百物"之神。社代表"土地神"，稷代表"谷神"。因此，各种部落、先人对神之敬畏，祭酒时就采用了最精美宝贵的器具，表达对神的尊敬。

此外，酒的出现初期也是地位、身份的象征，因而饮用者身份多为高贵的达官贵人，望族名门。他们的使用的器具也极为讲究。

这些客观原因也推动了不同凡响的酒器具出现。

酒器具分别有：粗犷的原始陶器、凝重的商周青铜器、古朴的秦汉漆/玉器、风流的唐宋瓷器、雍容的明清金/银器。这些酒器精美绝伦，制作工艺精巧，彩绘丰富，造型优美，技艺精湛。

如舞马街杯文皮囊式银壶，于西安何家村唐代窖藏出土，壶身扁圆形，现藏于陕西博物馆；如鎏金龟负论语玉烛银酒筹器，1982年于江苏丹徒县丁卯桥一处大型唐代窖藏出土，现藏于镇江市博物馆。

明晚期宫廷中的饮酒器犀角雕云龙杯现藏北京故宫博物院。此杯传到清代，乾隆对它珍爱非常，1788年对其赋诗一首：“犀角兴明代，精传无锡尤。已教创轮 ，未免费雕锼。命匠敦淳朴，作 斥巧浮。云龙述经义，杂说与韩侔。”

除了喝酒，这些酒器本身也是一件赏心悦目的艺术品，如今它们已经成为了历史长河中瑰丽的文化珍宝。